Os Adoçantes não nutritivos em alimentos industrializados: benefícios, riscos e controvérsias recentes sobre consumo e saúde

Resumo

Introdução: O presente estudo teve como objetivo analisar criticamente as evidências científicas sobre os benefícios, riscos e controvérsias associadas ao uso de adoçantes não nutritivos (ANNs) em alimentos industrializados, em face do crescente debate sobre sua segurança. Para tanto, realizou-se uma revisão narrativa da literatura nas bases de dados da PubMed, SciELO e Google Acadêmico, com publicações entre 2020 e 2025. A análise revelou um cenário paradoxal: os ANNs apresentam benefícios consolidados, como o auxilio no controle glicêmico para diabéticos, mas a ciência recente aponta riscos significativos, como a indução de disbiose na microbiota intestinal e associações com doenças crônicas em estudos observacionais. Essa dualidade fundamenta a controvérsia institucional entre a diretriz preventiva da Organização Mundial da saúde (OMS) e a visão regulatória de agências comc a ANVISA. Foi possível concluir que o balanço sobre os ANNs é complexo, não havendo um veredito de “bom” ou “ruim”, mas sim de uma ferramenta útil em contextos clínicos específicos e questionável como estratégia de saúde pública em larga escala. A recomendação de uso deve ser cautelosa, e o foco deve permanecer na promação de dietas baseadas em alimentos in natura.